Antesde nada hay que seguir escrupulosamente las indicaciones de corte, en especial la que dice que solo se debe cortar el jamón que se vaya a consumir. Esta es la mejor forma de conservar el jamón serrano: no cortarlo hasta el momento del consumo. No obstante, una vez hecho el corte se debe conservar la pieza de la mejor manera posible, en
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como conservar el jamon serrano envasado al vacio
