Pastacon salsa de foie y trufa al parmesano. septiembre 27, 2019 | 5 Comentarios. La pasta es uno de mis platos preferidos, y me encanta hacerla de todas las maneras posibles y cambiar de

AdolfoSuarez, 30. Tarancón (Cuenca) Precio medio: Menú de cerdo ibérico 70 euros + vino. En el bar se puede comer por unos 25 euros, de carta en el restaurante por en torno a 50. Reservas: En

350grde pappardelle (u otra pasta) 1 trufa junto con una cucharadita del armagnac de su conservación. 200gr de setas (yo utilicé congeladas) Aceite de oliva. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cebolla pequeña muy picada. 200ml nata líquida. 1 chorradita de vino de oporto (opcional) o vino blanco.
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2Solomillos de ternera; 2 Trufas; 2 Rodajas de foie de oca; 1 Cebolla pequeña; 1 Patata mediana 200 gr; 1 Berenjena; 1 Vasito caldo de carne; 10 Esparragos; 1 Puerro; 1 Pizca de romero; Salsa Pedro Ximenez; Puerro
Ingredientes Setas (Agaricus Bisporus), aceite de semilla de girasol, trufa de verano 5% (Tuber aestivum Vitt.), aceitunas negras, setas Porcini (Boletus Edulis y rel. grupo), sal,
300grsde foie gras extra 50grs de trufa melanosporum 20cl de caldo de pato o de ave C:S de maizena 5 cl de vino de madeira para la ,masa de raviolis 500grs de harina Cocer" al dente" los raviolis en agua abundante y salada .Escurrirlos y montar los platos con la salsa bien caliente y la trufa groseramente cortada. El Crepede Trufa y Foie Queso emmental, mermelada de tomate, mouse de pato, champiñones, salsa de foie y trufa 11,90 € Crepe de Pollo al Curry Pechuga de pollo, verduritas, queso emmental, salsa curry 11,40 € Crepe Flande foie gras: 1/2 l de leche, 1/2 k de foie gras fresco, 7 huevos, sal pimienta negra. Mermelada de mango y piña: 1 mango, 1 piña baby o 1/4 de piña, 100 g de azúcar, sal. Pan de pasas.
Porejemplo, unas colmenillas con salsa de foie y trufa; o un tournedó con salsa de chalotas que no desmerece al de grandes templos de aquí.
etMC.
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